YOUR company



Απώλεια βάρους με ψωμί σίκαλης: Παίρνετε βάρος από το ψωμί σίκαλης;

Το ψωμί συχνά προβάλλεται ως ο ένοχος για την αύξηση του σωματικού βάρους, αλλά Σουηδοί ερευνητές επιβεβαίωσαν ότι η αντικατάσταση του ψωμιού από εξευγενισμένο αλεύρι με ψωμί σίκαλης μπορεί πραγματικά να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.

Φράουλα σίκαλης: αλείψτε το ψωμί σίκαλης ή τοστ σίκαλης με απλό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά fromage frais.

Πιο συγκεκριμένα, το ψωμί σίκαλης βοηθά στην υγεία του πεπτικού συστήματος, το οποίο με τη σειρά του μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.

Σε μια άλλη μελέτη, μια ομάδα 55 παχύσαρκων ανδρών και γυναικών ακολούθησε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους 8 εβδομάδων και στη συνέχεια μια φάση διατήρησης του βάρους 12 εβδομάδων, κατά τη διάρκεια της οποίας όλοι συμπεριέλαβαν ψωμί σίκαλης στη διατροφή τους.

Είναι η σκούρα σίκαλη καλή για την απώλεια βάρους;

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν σίκαλη ολικής άλεσης είχαν μεγαλύτερη απώλεια βάρους από εκείνους που κατανάλωναν σιτάρι ολικής άλεσης ή ραφιναρισμένο σιτάρι, γεγονός που εξηγείται κυρίως από τη μείωση της ενεργειακής πρόσληψης. Υπήρχε επίσης μια τάση για χαμηλότερη λιπώδη μάζα.

Μια μελέτη σε ζώα από το Πανεπιστήμιο της Ανατολικής Φινλανδίας διαπίστωσε ότι το προζυμένιο ψωμί που παρασκευάζεται με αλεύρι σίκαλης αύξησε τον αριθμό των καλών βακτηρίων του εντέρου σε σύγκριση με το λευκό ψωμί με αλεύρι σίκαλης.

Το ψωμί σικάλεως ολικής αλέσεως είναι καλύτερο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη ψωμιού αν κάνετε δίαιτα.

Το ψωμί σίκαλης έχει λιγότερους καθαρούς υδατάνθρακες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες από το κανονικό ψωμί.

Το ψωμί pumpernickel έχει χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο (GL) Το παραδοσιακό ψωμί pumpernickel φτιάχνεται με χοντροαλεσμένο αλεύρι σίκαλης (και ίσως λίγο αλεύρι σίτου) και ζυμώνεται με προζύμι.

Το ψωμί σίκαλης δεν είναι παχυντικό , δεδομένου ότι αυτό το δημητριακό είναι ευρέως αναγνωρισμένο παγκοσμίως για τις διατροφικές του ιδιότητες, για παράδειγμα, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες που ταυτόχρονα δεν αυξάνουν το σωματικό λίπος, έτσι σε διάφορους τύπους δίαιτας για την απώλεια βάρους περιλαμβάνουν σίκαλη.

Είναι όντως το ψωμί σίκαλης πιο υγιεινό από το λευκό;

Το ψωμί σίκαλης είναι συχνά πιο υγιεινό από το λευκό ψωμί, δίνοντάς σας περισσότερα θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες, ενώ επηρεάζει λιγότερο το σάκχαρο στο αίμα σας. Παρόλα αυτά, το συγκεκριμένο προϊόν που θα επιλέξετε θα έχει τεράστιο αντίκτυπο, καθώς ορισμένοι τύποι ψωμιού σικάλεως είναι πιο επεξεργασμένοι από άλλους.

Το ψωμί σίκαλης ολικής αλέσεως έχει μέτριο ΓΔ (58), το ψωμί ολικής αλέσεως και τα ψωμάκια Kaiser έχουν υψηλό ΓΔ (70) και οι μπαγκέτες είναι δημοφιλείς (95). Σε μια μελέτη που αφορούσε άνδρες με καρκίνο του προστάτη, εκείνοι που έτρωγαν 295 γραμμάρια ψωμί με πίτουρο σίκαλης την ημέρα για 3 εβδομάδες, είχαν σημαντικά αυξημένη ανοσολογική καταστροφή των καρκινικών κυττάρων του προστάτη σε σύγκριση με μια παρόμοια ομάδα ανδρών που έτρωγαν ψωμί σίτου.

Σε μια μικρή μελέτη που δημοσιεύθηκε στο PLOS One τον Μάρτιο του 2016, δεκαεννέα νεαροί ενήλικες που έτρωγαν ψωμί σίκαλης ολικής άλεσης για ένα βραδινό γεύμα είχαν αυξημένη απελευθέρωση ορμονών κορεσμού σε σχέση με τους συνομηλίκους τους που έτρωγαν λευκό ψωμί, πράγμα που σημαίνει ότι το ψωμί σίκαλης μπορεί να είναι ευεργετικό στην πρόληψη της παχυσαρκίας ή απλώς να σας βοηθήσει να χάσετε μερικά κιλά.

Ποιο ψωμί είναι καλύτερο για το λίπος της κοιλιάς;

Το ψωμί ολικής άλεσης με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες συνδέεται με λιγότερο λίπος στην κοιλιά, όταν καταναλώνεται σε συνδυασμό με μια υγιεινή διατροφή. Η σημαντική διάκριση είναι ότι οι φυτικές ίνες στις τροφές ολικής άλεσης μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση της αντίδρασης του οργανισμού στους υδατάνθρακες.

Το μαύρο ψωμί σίκαλης είναι παχυντικό;

Αν και το ψωμί σίκαλης είναι γενικά υγιεινό, μπορεί να έχει κάποια μειονεκτήματα, όπως: Περιέχει αντιθρεπτικά συστατικά. Το ψωμί σίκαλης, ειδικά οι ελαφρύτερες ποικιλίες, περιέχουν φυτικό οξύ, ένα αντιθρεπτικό συστατικό που μπορεί να εμποδίσει την απορρόφηση μετάλλων όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος από το ίδιο γεύμα.

Οι μισοί εθελοντές έλαβαν απλό ψωμί σίκαλης, ενώ οι άλλοι μισοί έλαβαν ψωμί σίκαλης στο οποίο προστέθηκαν εκχυλίσματα πράσινου τσαγιού (για να παρέχουν κατά μέσο όρο 200 mg πολυφαινολών κατεχίνης).

Είναι το ψωμί σίκαλης καλό για την απώλεια βάρους; Το ψωμί σίκαλης έχει συνδεθεί με πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της απώλειας βάρους, της μείωσης της φλεγμονής, του καλύτερου ελέγχου του σακχάρου στο αίμα και της βελτίωσης της υγείας της καρδιάς και του πεπτικού συστήματος.

Είναι το ψωμί σίκαλης πιο υγιεινό από το λευκό ψωμί; Σε σύγκριση με τα κανονικά ψωμιά, όπως το λευκό και το ολικής αλέσεως, το ψωμί σίκαλης είναι συνήθως υψηλότερο σε φυτικές ίνες και παρέχει περισσότερα μικροθρεπτικά συστατικά, ιδίως βιταμίνες του συμπλέγματος Β ( 1 , 2 , 3 ).

Είναι το σκούρο ψωμί σίκαλης το πιο υγιεινό;

Σε σύγκριση με το σιτάρι, η σίκαλη θεωρείται συχνά πιο θρεπτική. Στην πραγματικότητα, μελέτες δείχνουν ότι το ψωμί σίκαλης μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλύτερο κορεσμό και να έχει μικρότερο αντίκτυπο στο σάκχαρο του αίματος από το ψωμί σίτου ( 29 , 30 ).

Στις ίδιες περίπου ποσότητες με το ψωμί σίτου, το ψωμί σίκαλης περιέχει 48 γραμμάρια υδατανθράκων ανά 100 γραμμάρια. Το ψωμί σίκαλης παρασκευάζεται από λιγότερο επεξεργασμένο αλεύρι σε σχέση με το λευκό ψωμί, επομένως διατηρεί μεγαλύτερη θρεπτική αξία, είναι πιο θρεπτικό, καλύτερο για την απώλεια βάρους και απλά πιο υγιεινό.

Η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση ψωμιού σίκαλης για πρωινό μειώνει την πείνα πριν και μετά το μεσημεριανό γεύμα σε σύγκριση με την κατανάλωση ψωμιού σίτου.

Εξετάσαμε αν η ενσωμάτωση ψωμιού σίκαλης εμπλουτισμένου με εκχύλισμα πράσινου τσαγιού (GTRB) στη διατροφή μπορεί να βελτιώσει τη διατήρηση της απώλειας βάρους (WL) και τον έλεγχο των ανωμαλιών που συνδέονται με το μεταβολικό σύνδρομο (MS).

Το ψωμί σίκαλης περιέχει 42g υδατανθράκων σε μια φέτα ψωμιού 100g, ενώ το λευκό ψωμί περιέχει 47g υδατανθράκων σε μια φέτα λευκού ψωμιού 100g.

Σε μια πρόσφατη μελέτη ερευνητές από το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Chalmers στη Σουηδία ανακάλυψαν ότι το ψωμί σίκαλης είναι το καλύτερο ψωμί που μπορείτε να καταναλώσετε για την απώλεια βάρους σε αντίθεση με το απλό μαύρο ψωμί.

Καθώς η σίκαλη έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, το ψωμί σίκαλης είναι επίσης λιγότερο πιθανό να προκαλέσει φούσκωμα από το ψωμί σίτου.

Ποιο είναι το πιο υγιεινό ψωμί που μπορείτε να φάτε;

Βλαστημένα δημητριακά ολικής αλέσεως. Το φυτρωμένο ψωμί παρασκευάζεται από δημητριακά ολικής αλέσεως που έχουν αρχίσει να φυτρώνουν από την έκθεση σε θερμότητα και υγρασία. - Προζύμι. - 100% σιτάρι ολικής αλέσεως. - Ψωμί βρώμης. - Ψωμί από λινάρι. - 100% φυτρωμένο ψωμί σίκαλης. - Υγιεινό ψωμί χωρίς γλουτένη.

Παρόλο που το ψωμί σίκαλης έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, το επίπεδο υδατανθράκων είναι σχεδόν το ίδιο με το λευκό ψωμί.
Θα σας παχύνει το ψωμί σίκαλης; Ερευνητές δημοσίευσαν πρόσφατα μια μελέτη που έδειξε ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες από σίκαλη ολικής άλεσης έχασαν περισσότερο σωματικό λίπος και συνολικό βάρος από εκείνους που έτρωγαν αντίστοιχα προϊόντα από ραφιναρισμένο σιτάρι.