YOUR company



Ποιο αλεύρι είναι φιλικό προς το κέτο: Το καλαμπόκι είναι φιλικό προς το κέτο;

Το καλαμπόκι θα μπορούσε να θεωρηθεί φιλικό προς το κέτο αν (και μόνο αν): Ακολουθείτε τη στοχευμένη κετογονική δίαιτα και καταναλώνετε μια μικρή ποσότητα καλαμποκιού πριν ή μετά την προπόνηση. Ακολουθείτε την κυκλική κετογονική δίαιτα και καταναλώνετε το καλαμπόκι την ημέρα ή τις ημέρες επαναφοράς υδατανθράκων.

Αυτό το καθιστά εξαιρετικό υποκατάστατο αλεύρου χωρίς γλουτένη και ξηρούς καρπούς όταν δεν έχετε αλεύρι αμυγδάλου στο χέρι ή όταν ψήνετε για κάποιον με αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Σε αυτή τη δημοσίευση, μάθετε τι είδους αλεύρι κέτο είναι καλύτερο για χρήση στις καθημερινές σας συνταγές, τα οφέλη για την υγεία, το καλύτερο αλεύρι κέτο για να αγοράσετε και πώς να χρησιμοποιήσετε τους διάφορους τύπους αλεύρων κέτο. Το αλεύρι καρύδας είναι, κατά τη γνώμη μου, η πιο υγιεινή εναλλακτική λύση αλεύρου με χαμηλούς υδατάνθρακες και, αν ψάχνετε για ένα αλεύρι χωρίς ξηρούς καρπούς, φιλικό προς την κετο-κατανάλωση, τότε το αλεύρι ηλιόσπορων και το αλεύρι κολοκυθόσπορων είναι οι καλύτερες επιλογές σας.

Εάν ακολουθείτε τη δίαιτα κετό και μια συνταγή απαιτεί αλεύρι ταπιόκας, η σκόνη φλοιού ψύλλιου, το αλεύρι καρύδας, το αλεύρι λιναρόσπορου και το αλεύρι φουντουκιού είναι όλες κατάλληλες εναλλακτικές λύσεις.

Είναι οι τορτίγιες από αλεύρι φιλικές προς το κέτο; Επίσης, οι τορτίγιες από αλεύρι έχουν μια ουδέτερη γλυκιά γεύση και συχνά προτιμώνται για πιάτα όπως τα enchiladas, τα burritos και τα soft tacos. Ο τύπος τορτίγιας που χρησιμοποιείτε εξαρτάται από δύο πράγματα - πρώτον, ποια προτιμάτε και δεύτερον, πώς σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τις τορτίγιες. Για παράδειγμα, αν είστε σε δίαιτα κέτο, η τορτίγια καλαμποκιού θα ήταν η ασφαλέστερη επιλογή.

Το προϊόν αλεύρι διαθέτει μόλις τέσσερα γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά μερίδα και το φιλικό προς την κετο-κατανάλωση μείγμα αλεύρου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα προς ένα υποκατάστατο σε οποιεσδήποτε συνταγές που απαιτούν αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Μετά το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι καρύδας είναι το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο αλεύρι φιλικό προς την κετο.

Η χρήση αλεύρου ηλίανθου είναι ιδιαίτερα καλή για άτομα με αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς που δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν αλεύρι αμυγδάλου ή καρύδας.

Είναι το αλεύρι keto-φιλικό;

Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή οποιοδήποτε αλεύρι με βάση το σιτάρι ή τα δημητριακά δεν είναι εγκεκριμένο για την κετο. Είναι εξίσου κακά με τη λευκή ζάχαρη, καθώς έχουν πολλούς υδατάνθρακες που θα αυξήσουν γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας και θα σας βγάλουν από την κέτωση. Ευτυχώς, υπάρχουν άλλα αλεύρια που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για το κέτο ψήσιμο.

Το αλεύρι καρύδας μπορεί να είναι δύσκολο υποκατάστατο, γι' αυτό λειτουργεί καλά αναμεμειγμένο με άλλο αλεύρι, όπως το αλεύρι αμυγδάλου.

Είναι η σόδα διαίτης πραγματικά φιλική προς το κέτο;

Ενώ ροφήματα όπως η Diet Coke (ή η σόδα διαίτης γενικά) είναι τεχνικά συμβατά με την κετο-κατανάλωση, μπορεί να σας οδηγήσουν στην επιθυμία για περισσότερη. Μια ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε τον Ιανουάριο του 2019 στο BMJ πρότεινε ότι αυτές οι τεχνητά γλυκαντικές γουλιές μπορεί να ξεγελάσουν το σώμα ώστε να επιθυμεί τις θερμίδες και τους υδατάνθρακες που πιστεύει ότι παίρνει από τη σόδα διαίτης.

Το αλεύρι αμυγδάλου είναι πιθανότατα μία από τις δύο κορυφαίες επιλογές όταν πρόκειται για αλεύρι κέτο, με την άλλη να είναι η καρύδα (θα μιλήσουμε γι' αυτό στη συνέχεια).

Αυτό το αλεύρι που είναι φιλικό προς την κετο-κατανάλωση έχει πολύ λιγότερους καθαρούς υδατάνθρακες ακόμη και από το αλεύρι αμυγδάλου.

Όταν εξετάζετε το αλεύρι για κέτο σε σχέση με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, θα διαπιστώσετε ότι όλα είναι πολύ πιο υγιεινά από το αλεύρι σιταριού για όλες τις χρήσεις.

Μπορείτε να έχετε άμυλο καλαμποκιού στη δίαιτα κέτο; Ευτυχώς, υπάρχουν υποκατάστατα χαμηλών υδατανθράκων για το άμυλο καλαμποκιού - ιδίως το αλεύρι αμυγδάλου και το αλεύρι καρύδας - από τα οποία μπορείτε να επιλέξετε. Ενώ υπάρχουν ορισμένες περιπτώσεις στις οποίες η δίαιτα κέτο θα σας επέτρεπε να έχετε μεγαλύτερο αριθμό υδατανθράκων, αυτό συμβαίνει μόνο κατά τη διάρκεια των ημερών επαναφόρτωσης υδατανθράκων, αν ακολουθείτε την TKD ή την CKD.

Ποιο αλεύρι έχει τους λιγότερους υδατάνθρακες; Ποιο αλεύρι έχει τους λιγότερους υδατάνθρακες; Ενώ το λευκό κανονικό αλεύρι έχει μικρή διατροφική αξία, υπάρχουν άλλοι τύποι αλεύρων που μπορούν να αποτελέσουν καλύτερη εναλλακτική λύση για όσους πάσχουν από διαβήτη. Το αλεύρι αμυγδάλου έχει τη μικρότερη ποσότητα υδατανθράκων και είναι λιγότερο επεξεργασμένο σε σύγκριση με το αλεύρι που παρασκευάζεται από δημητριακά όπως το σιτάρι. Τα αλεύρια με χαμηλές ποσότητες υδατανθράκων είναι: Αλεύρι αμυγδάλου.

Επειδή το αλεύρι καρύδας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, συνήθως απαιτείται μόνο το 1/4 της ποσότητας αν το αντικαταστήσετε με αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι αμυγδάλου.

Ένα 1/4 φλιτζανιού αλεύρι αμυγδάλου περιέχει 160 θερμίδες, 14 γραμμάρια λίπους, 6 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόλις 2 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων, καθιστώντας το μία από τις καλύτερες εναλλακτικές λύσεις αλεύρου κετοστεροφαγίας. Δεν μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι σπέλτας ή το λευκό αλεύρι με ένα αλεύρι κετολογίας σε vegan κέικ/ψωμί.

Είναι το αλεύρι καλαμποκιού φιλικό προς το κέτο;

Το αλεύρι καλαμποκιού δεν περιέχει γλουτένη, αλλά το καλαμπόκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Ωστόσο, το αλεύρι αμυγδάλου και το αλεύρι καρύδας είναι εξαιρετικές επιλογές χωρίς γλουτένη που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Αν θέλετε να φτιάξετε κάτι με αλεύρι - όπως τα κέτο ρολά κανέλας - χρησιμοποιήστε αλεύρι αμυγδάλου και τυρί κρέμα.

Οι περισσότερες συνταγές που απαιτούν αλεύρι καρύδας, όπως αυτό το κέτο σαλάτα φαλάφελ , συνδυάζουν λίγο από αυτό με αλεύρι αμυγδάλου.

Είναι το αλεύρι αμυγδάλου καλό για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων;

Το αλεύρι αμυγδάλου λειτουργεί τέλεια ως υποκατάστατο χαμηλών υδατανθράκων για τα βαριά σε υδατάνθρακες εξευγενισμένα αλεύρια ψησίματος, όπως το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Προσφέρει εξαιρετικές μακροεντολές για όσους κάνουν δίαιτα με χαμηλούς υδατάνθρακες, παρέχοντας αφθονία τόσο υγιεινών για την καρδιά διαιτητικών λιπαρών όσο και πρωτεϊνών. Είναι επίσης μια αρκετά πλούσια πηγή διαιτητικών ινών, η οποία βοηθά στη διατήρηση του συνολικού καθαρού αριθμού υδατανθράκων σε χαμηλά επίπεδα.

Τούτου λεχθέντος, θα έχει σίγουρα διαφορετική υφή από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, οπότε ένα μείγμα από αλεύρι σπόρων chia με αλεύρι ινών βρώμης μπορεί να είναι ένα καλό μείγμα.

Είναι το αλεύρι αμυγδάλου φιλικό προς το κέτο; Το αλεύρι αμυγδάλου είναι πλούσιο σε λιπαρά, χαμηλό σε υδατάνθρακες και μέτριο σε πρωτεΐνες. Είναι πιο πυκνό από το αλεύρι καρύδας και συνήθως αντικαθιστά 1:1 το κανονικό αλεύρι, σε αντίθεση με το αλεύρι καρύδας. Το Psyllium Husk Flour είναι ένα αλεύρι που δεν είχα χρησιμοποιήσει ποτέ πριν αρχίσω να ακολουθώ την κετογονική διατροφή. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και χρησιμοποιείται κυρίως σε συνταγές για ψωμί και ψωμάκια.

Θα χρειαστείτε πολύ λιγότερο αλεύρι καρύδας σε σύγκριση με άλλα αλεύρια, όπως αλεύρι για όλες τις χρήσεις στο παραδοσιακό ψήσιμο ή αλεύρι αμυγδάλου στο ψήσιμο με χαμηλούς υδατάνθρακες.

Ποιο αλεύρι είναι καλύτερο για το κέτο ψήσιμο;

Το αλεύρι αμυγδάλου είναι το πιο συνηθισμένο αλεύρι που χρησιμοποιείται στο κέτο ψήσιμο, δίνοντας το πιο παρόμοιο χρώμα, γεύση και υφή με το κανονικό αλεύρι. Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι δεν εκτιμούν το αλεύρι αμυγδάλου στην κέτο αρτοποιία, αναφερόμενοι σε αυτό ως κοκκώδες αλεύρι.

Είναι το αλεύρι φιλικό προς τους χαμηλούς υδατάνθρακες;

Ενώ υπάρχουν μερικές περιπτώσεις στις οποίες το αλεύρι είναι φιλικό προς τους χαμηλούς υδατάνθρακες, πρέπει να είστε προσεκτικοί σχετικά με τους υδατάνθρακες στο αλεύρι. Αν θέλετε να βελτιώσετε τη γενική σας υγεία και να περιορίσετε την πρόσληψη υδατανθράκων, θα πρέπει να αποφεύγετε τα τυπικά αλεύρια που βρίσκονται στο διάδρομο της αρτοποιίας, όπως αυτά που αναφέρονται παραπάνω.

Το αλεύρι από γραμμάριο περιέχει σημαντικά λιγότερους υδατάνθρακες από το αλεύρι σίτου, αλλά με 15 καθαρούς υδατάνθρακες ανά 1/4 φλιτζανιού μερίδας η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι πολύ υψηλή για μια κετογονική δίαιτα, παρά το γεγονός ότι είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και έχει πολλά ζωτικά θρεπτικά συστατικά s. Το αλεύρι φουντουκιού είναι μια υγιεινή, keto-φιλική εναλλακτική λύση για το αλεύρι σίτου.

Περιέχει επίσης λιγότερες θερμίδες ανά ουγγιά από το αλεύρι αμυγδάλου, αλλά το αλεύρι αμυγδάλου περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και ανόργανα άλατα, οπότε το αλεύρι αμυγδάλου είναι καλύτερο και κυρίως προτείνεται να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της δίαιτας.

Όλα αυτά τα εναλλακτικά αλεύρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, εκτός από το αλεύρι σόγιας που έχει μέτρια περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ υψηλό για να είναι φιλικό προς την κετο-κατανάλωση.

Τα πιο συνηθισμένα αλεύρια που χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο είναι το αλεύρι αμυγδάλου και το αλεύρι καρύδας, ενώ προσθήκες υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, όπως αλεύρι chia, αλεύρι λιναρόσπορου, σκόνη φλοιού ψύλλιου και φυτικές ίνες βρώμης, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να βελτιώσουν την υφή και τη γεύση των ψημένων προϊόντων.

Αλεύρι αμυγδάλου, αλεύρι αμυγδάλου, πολύ λεπτό αλεύρι αμυγδάλου, αλεσμένα αμύγδαλα, αλεύρι αμυγδάλου λευκασμένο, μη λευκασμένο αμύγδαλο τέσσερα.

Είναι το αλεύρι αμυγδάλου keto-φιλικό; Συν τοις άλλοις, το αλεύρι αμυγδάλου είναι επίσης μια απίστευτη πηγή της πιο σημαντικής μακροεντολής της κετολογίας: του διαιτητικού λίπους. Στην πραγματικότητα, μια μερίδα 100 γραμμαρίων αμυγδαλέλαιου σας παρέχει 50 γραμμάρια διαιτητικού λίπους. Όλοι αυτοί οι λόγοι συνδυάζονται για να κάνουν το αλεύρι αμυγδάλου μια απίστευτα εύκολη σύσταση για οποιονδήποτε ακολουθεί τη δίαιτα κέτο.